Susu kedelai terbuat dari sari kedele yang mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh, diiantaranya asam lemak esensial, protein, dan vitamin.
Susu kedelai terbuat dari sari kacang kedele yang dipercaya mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh. Selain itu aman dikonsumsi saat diet atau yang sedang menderita kondisi medis tertentu, seperti alergi susu sapi ataupun intoleransi laktosa.
Bila dibandingkan dengan jenis susu nabati lain, susu yang terbuat dari kacang kedelai utuh ini memiliki kandungan gizi yang mirip dengan susu sapi rendah lemak.
Kandungan Susu Kedelai
Dalam segelas susu kedelai memiliki sekitar 100 kalori dan berbagai nutrisi lain, seperti protein, lemak, karbohidrat, dan serat.
Kandungan vitamin dan mineral juga terdapat di dalamnya, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, kalsium, zat besi, kalium, dan fosfor. Selain itu, didalam susu kedelai juga terkandung antioksidan, seperti flavonoid dan isoflavon.
Susu kedelai memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, oleh karenanya baik dikonsumsi mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, juga ibu hamil dan menyusui.
Manfaat Susu Kedelai
Dengan beragam nutrisi yang terkandung di dalam susu kedelai, maka tidak heran ada beragam manfaat susu kedelai bagi kesehatan. Berikut diantaranya:
1. Sebagai alternatif pengganti susu sapi
Susu kedelai bisa menjadi pilihan alternatif bagi yang tidak menyukai rasa susu sapi, atau yang sedang menjalani diet vegetarian, maupun yang tidak cocok mengonsumsi susu sapi dikarenakan alergi atau intoleransi laktosa.
Susu kedelai tidak mengandung laktosa juga protein pemicu reaksi alergi yang terdapat di dalam susu sapi. Selain itu, susu kedelai juga tidak mengandung gluten, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki alergi gluten atau penyakit celiac.
2. Memperkuat imun tubuh
Susu kedelai mengandung protein, vitamin dan mineral, oleh karenanya memiliki manfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Kandungan nutrisi itu diketahui baik untuk mendukung kinerja sel darah putih dan menghasilkan antibodi.
Selain itu susu kedelai juga bisa menjadi sumber antioksidan yang baik yang dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan bakteri maupun virus penyebab penyakit.
3. Meredakan gejala menopause
Hormon estrogen yang berkurang produksinya seiring bertambahnya usia menjadi salah satu penyebab wanita mengalami gejala menopause. Gejala itu seperti kelelahan, vagina kering, serta rasa panas dan berkeringat di malam hari.
Salah satu upaya untuk meredakan gejala menopause adalah dengan rutin mengonsumsi susu kedelai. Beberapa penelitian menyatakan bahwa kandungan isoflavon didalam susu kedelai mempunya sifat fitoestrogen yang memiliki fungsi menjaga kadar hormon estrogen dalam tubuh tetap seimbang.
4. Menjaga kesehatan tulang
Susu kedelai juga memiliki kandungan kalsium juga vitamin D, untuk memperkuat tulang dan mengurangi risiko osteoporosis seiring dengan pertambahan usia.
5. Membantu mencegah anemia
Susu kedelai juga memiliki kandungan zat besi, vitamnin B12, dan folat, dan yang memiliki peran penting untuk memproduksi sel darah merah.
Oleh karenanya, susu kedele juga memiliki manfaat untuk mencegah anemia, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet vegetarian.
6. Menjaga kesehatan jantung
Didalam susu kedelai juga terkandung sumber kalium, antioksidan, protein, dan omega-3 yang baik. Kandungan nutrisi itu berkhasiat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kolesterol baik serta menjaga tekanan darah tetap stabil.
Oleh karena itu, mengkonsumsi susu kedelai mampu mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
7. Mengurangi risiko terkena kanker
Susu kedelai juga dipercaya mampu mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama kanker prostat pada pria. Itu berkat kandungan isoflavon yang ada dalam susu kedelai.
Mengkonsumsi susu kedelai dengan wajar juga baik untuk mengurangi risiko terjadinya kanker payudara.
Tentu saja, selain mengonsumsi susu kacang kedelai, sangat dianjurkan untuk melakukan langkah pencegahan kanker lainnya, seperti berhenti merokok, menjalani pola makan sehat, menjauhi minuman beralkohol, berolahraga secara rutin, dan mengurangi stres.
Cara Membuat Susu Kedelai
Susu kedelai sangat cocok untuk sajian minuman keluarga di rumah, dan cara membuatnya pun terbilang mudah.
Kacang kedelai yang telah direndam 8 jam dibersihkan dari kulitnya, dibilas sampai bersih. Kemudian diblender lalu disaring dengan kain katun bersih, sehingga mengeluarkan sari kedelainya.
Proses selanjutnya sari kedelai direbus dalam api sedang, diberikan daun pandan dan gula secukupnya. Susu kedelai kembali disaring dan terakhir siap disajikan.
Cara paling wajar ketika mengkonsumsi susu kedelai adalah dalam batas 2-3 porsi per hari, untuk pria dan wanita. Silahkan mencoba.
